六星街里列巴香

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>六星街里列巴香</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>宜宾日报&nbsp&nbsp2024-10-31</div><div><img id='paperImg' style='max-width: 100%;height: auto' src='//img.founderfx.cn/epaper/202410/31/6a10efe4f6974db081f50d190b7c1641/3.jpg' alt='' class='page-img'/></div><p> □何卡林</p><p> 音乐的力量就是强大。两年前，一首《可可托海的牧羊人》，让更多的人知道了新疆的可可托海和那拉提；今年，又有一首《苹果香》，更是唱红了伊宁的六星街。</p><p> 为看看这条街道究竟是什么样子，不久前我去了一趟新疆，并寻着列巴的香气，专门逛了逛六星街，一天下来，觉得这个街区确实有点意思。</p><p> 说六星街有意思，是因为它设计精巧，布局唯一：此地以中心广场为基点，六条干道向外辐射，其间又各有小巷相连，由此就构成了一个工整的蛛网状街区。此街区始建于20世纪30年代，由一个名叫瓦斯里的德国工程师设计，他受一本名为《明日的田园城市》书籍的影响，在街区中间安排了商铺、饭馆、教堂、学校、展馆之类；外围为居民区，有着浓浓的地域文化特色。</p><p> 我从一道由紫色鲜花扎成的高大拱门进入，街道整洁，绿树成荫。房屋多为独立的平房：有欧式风格的尖顶小阁楼，有浓郁伊斯兰风格的半弓形窗棂，还有俄罗斯铁皮尖顶木屋门廊，以维吾尔族风格木雕、石雕浮板及各式铁艺门廊等为主。建筑轮廓分明，墙体以绿色、黄色为基调，颜色鲜艳；各家别致的庭院里，鲜花盛开，藤萝爬满墙壁。街边芳草茵茵，小亭、水池、俄罗斯套娃及精巧的雕塑点缀。不时有欧式四轮马车载着游客走来；又有通体花花绿绿的小火车驶去；还有哈萨克小伙子牵着驮着小孩的矮马，伴着“叮叮当当”的铃声招摇过市，这马身高不到一米，毛染得五颜六色，萌态可掬。走在这条融合着中西文化的街区里，给人以到了一个欧洲小镇的感觉，于是，我产生了停下，玩玩再走的想法。</p><p> 一栋名为“喀秋莎的家”的民宿映入眼帘，通体鹅黄的墙，绿色勾花的窗，屋檐下盛开的鲜花，很是抢眼；我不自觉地走进屋中，又见四下装修精致，充满浓浓的民族风情。我住了下来。</p><p> 漫步街头，一家名为“古兰丹姆”的小院，让我想起了早年看过的那部名为《冰山上的来客》电影，电影的女主人公就叫“古兰丹姆”。我走进小院，才知这是一家“伊犁百年古法手工冰淇淋”老店：长桌上，摆放着好些晶莹剔透的玻璃杯子，里面盛着什么树莓酱、黑加仑酱、杏子酱、野酸莓酱等果酱；还有诸如干果、花生、椰片、草莓等配料；橱柜内精致的玻璃器皿内，装满了冰淇淋，白的、紫的、黄的、绿的都有。食客们端着冰淇淋，挪动着脚步，根据自己的喜好，随便把果酱和配料加入其中。我也来了一份，配上浓稠的野酸莓酱，再加上椰片，清爽可口，感觉果然不错。</p><p> 我品着清凉的冰淇淋往前走着，一家名为“南苑面肺”的店铺，新奇的店名，引得我走进店中，店里热闹非常，空位不多，我找了一个隔窗就是操作间的位置坐了下来。对面吃着“面肺”的是一位维吾尔大姐，我友好地问道：“这面肺是什么原料做的？”他听后，将口中正咀嚼着的食物吞下肚去，哈了一口气，笑笑说：“就是以羊的心肠肺为主料卤制成的一种美食。”接下来，他热情地指着操作间里大盆小盆的食材介绍起来。我一边听着，一边向操作间望去，见厨师们从盆中抓起切成寸段的羊肠、成块的羊肺，以及成片的面筋和羊心放入碗中，倒入羊骨汤，加入蒜末、油泼辣子，撒上葱花、香菜，一碗“面肺子”便宣告完成。我也要了一碗，正要用筷子夹吃，大姐见状用手向筷筒一指，我先是一愣，这才尴尬地从筒里抽出一根不锈钢叉子，照着周围大众的吃法，叉起一块面肺子送入口中。这东西初咬似特别有弹性的面，麻麻辣辣，香气扑鼻；再咬后，那种特有的卤香味道就咬了出来，回味醇厚；汤不带一点油腻，却非常鲜美，果然是一道难得的美食。</p><p> 一家名为“柳芭列巴房”的门店旁边，挂着一块“伊犁市非物质文化传承点”的牌子，店内人头攒动。《苹果香》里唱的“列巴”，是六星街的一绝。我走进店中，就见靠里的架子上，摆满各式列巴：饼圆的、椭圆的、长条的、梅花状的、馒头形的、狮头形的、牛头状的、提琴样的；金黄的、紫色的都有，简直就是一个列巴博物馆。列巴是俄语大面包的意思。这种大面包直径一般在25厘米，厚度16厘米上下，重一两公斤；有的面包大似锅盖，长达米余；味道具有传统的欧洲风味特点。在六星街里，列巴成了主角，凡来过的人，多要买一个尝尝，我也不例外。这列巴拎在手里沉甸甸的，咬进嘴中，绵绵扎扎，香气溢满口中。</p><p> 夜幕降临，格瓦斯美食广场里霓虹闪烁，夜市热闹了起来：什么包尔萨克美食、塔塔尔糕点、特色刨冰、烤牛肉、烤羊排等小吃琳琅满目，美食气息弥漫街头。特色店里熙熙攘攘，民族衣服、工艺品、生活用品应有尽有，吆喝声此起彼伏。</p><p> 被美誉为“音乐小镇”的六星街，夜幕下也展现出了它特有的魅力。被打造成大提琴、吉他状的花栏里，鲜花从乐器上长出；萌态可爱的小白兔、小棕熊捧着鲜花恭迎客人的到来。亚历山大手风琴馆院内，音乐声声，身材修长的维吾尔姑娘，伴随着《苹果香》的乐曲舞蹈起来，八根与身高等同的辫子四散开去，婀娜多姿，惹得众人停下脚步观看。广场的小亭里，一位六七十岁的维吾尔老人愉快地拉起手风琴，内圈几个大妈围着尽情地跳起歌舞；外围游人一圈又一圈，也跟着跳着。钟楼高高的“东正教堂”里，传来悠扬的管风琴音乐声。夜幕下的六星街，列巴飘香，乐声袅袅，充满浓浓的民族风情。</p><p> 我在离开了六星街时，余味未尽，又打开音响，放起那首响遍祖国大江南北的《苹果香》：“……六星街里还传来，巴扬琴声吗，阿力克桑德拉的面包房，列巴出炉了吗？南苑卤香是舌尖上的故事啊，你让浪迹天涯的孩子啊，梦中回家吧……”歌声悠扬婉转，和窗外的雪山、草原相伴着，百听不厌。</p>

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>六星街里列巴香</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>宜宾日报&nbsp&nbsp2024-10-31</div><p> □何卡林</p><p> 音乐的力量就是强大。两年前，一首《可可托海的牧羊人》，让更多的人知道了新疆的可可托海和那拉提；今年，又有一首《苹果香》，更是唱红了伊宁的六星街。</p><p> 为看看这条街道究竟是什么样子，不久前我去了一趟新疆，并寻着列巴的香气，专门逛了逛六星街，一天下来，觉得这个街区确实有点意思。</p><p> 说六星街有意思，是因为它设计精巧，布局唯一：此地以中心广场为基点，六条干道向外辐射，其间又各有小巷相连，由此就构成了一个工整的蛛网状街区。此街区始建于20世纪30年代，由一个名叫瓦斯里的德国工程师设计，他受一本名为《明日的田园城市》书籍的影响，在街区中间安排了商铺、饭馆、教堂、学校、展馆之类；外围为居民区，有着浓浓的地域文化特色。</p><p> 我从一道由紫色鲜花扎成的高大拱门进入，街道整洁，绿树成荫。房屋多为独立的平房：有欧式风格的尖顶小阁楼，有浓郁伊斯兰风格的半弓形窗棂，还有俄罗斯铁皮尖顶木屋门廊，以维吾尔族风格木雕、石雕浮板及各式铁艺门廊等为主。建筑轮廓分明，墙体以绿色、黄色为基调，颜色鲜艳；各家别致的庭院里，鲜花盛开，藤萝爬满墙壁。街边芳草茵茵，小亭、水池、俄罗斯套娃及精巧的雕塑点缀。不时有欧式四轮马车载着游客走来；又有通体花花绿绿的小火车驶去；还有哈萨克小伙子牵着驮着小孩的矮马，伴着“叮叮当当”的铃声招摇过市，这马身高不到一米，毛染得五颜六色，萌态可掬。走在这条融合着中西文化的街区里，给人以到了一个欧洲小镇的感觉，于是，我产生了停下，玩玩再走的想法。</p><p> 一栋名为“喀秋莎的家”的民宿映入眼帘，通体鹅黄的墙，绿色勾花的窗，屋檐下盛开的鲜花，很是抢眼；我不自觉地走进屋中，又见四下装修精致，充满浓浓的民族风情。我住了下来。</p><p> 漫步街头，一家名为“古兰丹姆”的小院，让我想起了早年看过的那部名为《冰山上的来客》电影，电影的女主人公就叫“古兰丹姆”。我走进小院，才知这是一家“伊犁百年古法手工冰淇淋”老店：长桌上，摆放着好些晶莹剔透的玻璃杯子，里面盛着什么树莓酱、黑加仑酱、杏子酱、野酸莓酱等果酱；还有诸如干果、花生、椰片、草莓等配料；橱柜内精致的玻璃器皿内，装满了冰淇淋，白的、紫的、黄的、绿的都有。食客们端着冰淇淋，挪动着脚步，根据自己的喜好，随便把果酱和配料加入其中。我也来了一份，配上浓稠的野酸莓酱，再加上椰片，清爽可口，感觉果然不错。</p><p> 我品着清凉的冰淇淋往前走着，一家名为“南苑面肺”的店铺，新奇的店名，引得我走进店中，店里热闹非常，空位不多，我找了一个隔窗就是操作间的位置坐了下来。对面吃着“面肺”的是一位维吾尔大姐，我友好地问道：“这面肺是什么原料做的？”他听后，将口中正咀嚼着的食物吞下肚去，哈了一口气，笑笑说：“就是以羊的心肠肺为主料卤制成的一种美食。”接下来，他热情地指着操作间里大盆小盆的食材介绍起来。我一边听着，一边向操作间望去，见厨师们从盆中抓起切成寸段的羊肠、成块的羊肺，以及成片的面筋和羊心放入碗中，倒入羊骨汤，加入蒜末、油泼辣子，撒上葱花、香菜，一碗“面肺子”便宣告完成。我也要了一碗，正要用筷子夹吃，大姐见状用手向筷筒一指，我先是一愣，这才尴尬地从筒里抽出一根不锈钢叉子，照着周围大众的吃法，叉起一块面肺子送入口中。这东西初咬似特别有弹性的面，麻麻辣辣，香气扑鼻；再咬后，那种特有的卤香味道就咬了出来，回味醇厚；汤不带一点油腻，却非常鲜美，果然是一道难得的美食。</p><p> 一家名为“柳芭列巴房”的门店旁边，挂着一块“伊犁市非物质文化传承点”的牌子，店内人头攒动。《苹果香》里唱的“列巴”，是六星街的一绝。我走进店中，就见靠里的架子上，摆满各式列巴：饼圆的、椭圆的、长条的、梅花状的、馒头形的、狮头形的、牛头状的、提琴样的；金黄的、紫色的都有，简直就是一个列巴博物馆。列巴是俄语大面包的意思。这种大面包直径一般在25厘米，厚度16厘米上下，重一两公斤；有的面包大似锅盖，长达米余；味道具有传统的欧洲风味特点。在六星街里，列巴成了主角，凡来过的人，多要买一个尝尝，我也不例外。这列巴拎在手里沉甸甸的，咬进嘴中，绵绵扎扎，香气溢满口中。</p><p> 夜幕降临，格瓦斯美食广场里霓虹闪烁，夜市热闹了起来：什么包尔萨克美食、塔塔尔糕点、特色刨冰、烤牛肉、烤羊排等小吃琳琅满目，美食气息弥漫街头。特色店里熙熙攘攘，民族衣服、工艺品、生活用品应有尽有，吆喝声此起彼伏。</p><p> 被美誉为“音乐小镇”的六星街，夜幕下也展现出了它特有的魅力。被打造成大提琴、吉他状的花栏里，鲜花从乐器上长出；萌态可爱的小白兔、小棕熊捧着鲜花恭迎客人的到来。亚历山大手风琴馆院内，音乐声声，身材修长的维吾尔姑娘，伴随着《苹果香》的乐曲舞蹈起来，八根与身高等同的辫子四散开去，婀娜多姿，惹得众人停下脚步观看。广场的小亭里，一位六七十岁的维吾尔老人愉快地拉起手风琴，内圈几个大妈围着尽情地跳起歌舞；外围游人一圈又一圈，也跟着跳着。钟楼高高的“东正教堂”里，传来悠扬的管风琴音乐声。夜幕下的六星街，列巴飘香，乐声袅袅，充满浓浓的民族风情。</p><p> 我在离开了六星街时，余味未尽，又打开音响，放起那首响遍祖国大江南北的《苹果香》：“……六星街里还传来，巴扬琴声吗，阿力克桑德拉的面包房，列巴出炉了吗？南苑卤香是舌尖上的故事啊，你让浪迹天涯的孩子啊，梦中回家吧……”歌声悠扬婉转，和窗外的雪山、草原相伴着，百听不厌。</p>