从“提篮小卖”到价格风向标

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>从“提篮小卖”到价格风向标</div><div style='font-size: 16px!important;line-height: 28px!important;text-align: justify;color: #777!important;margin-top: 20px;'>——柘城县辣椒产业由散到强的升级之路</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>商丘日报云阅读&nbsp&nbsp文/图本报全媒体记者杨松通讯员张超马学贤汪晴晴&nbsp&nbsp2026-11-16</div><div><img id='paperImg' style='max-width: 100%;height: auto' src='https://img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/3.jpg' alt='' class='page-img'/></div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: center!important;color: #777!important;'><img src='//img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/03/4101167_gm_1794749261405_s.jpg'style='display: block!important;margin: auto!important;max-width: 100%!important;'/> 柘城县辣椒大市场交易现场。<img src='//img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/03/4101183_gm_1794749477346_s.jpg'style='display: block!important;margin: auto!important;max-width: 100%!important;'/> 柘城辣椒采购签约仪式。<img src='//img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/03/1116_3d_s.jpg'style='display: block!important;margin: auto!important;max-width: 100%!important;'/> 柘城县辣椒大市场迎产销旺季。<img src='//img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/03/4101288_gm_1794749046221_s.jpg'style='display: block!important;margin: auto!important;max-width: 100%!important;'/> 第二届全国辣王争霸赛决赛在“中国辣椒之都”柘城县举办。<img src='//img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/03/1116_3c_s.jpg'style='display: block!important;margin: auto!important;max-width: 100%!important;'/> 柘城县辣椒大市场里干辣椒色泽鲜亮、品种齐全。</div><p> 11月14日清晨六点，豫东平原的薄雾尚未散尽，柘城县辣椒大市场已经醒了。慈圣镇的辣椒经纪人宋向峰蹲在一辆刚卸完货的三轮车旁，抓起一把干椒摊在掌心，先看色泽，再捏一捏果肉的厚薄，随后朝椒农点点头，过磅、开单，前后不到五分钟。这样的动作，宋向峰每天要重复上百次。</p><p> 两公里外，2026年柘城辣椒产业大会暨商贸恳谈会会场里，灯光渐亮。柘城县负责人向八方来客推介柘城，并报出一组数字：年交易量150万吨，交易额突破200亿元，2.5万余名经纪人常年活跃在全国各地，品牌价值达64.04亿元。同一天，柘城县辣椒大市场里的过磅声与会场里的掌声交织在一起，形成一种意味深长的呼应。一个不沿边、不靠海的内陆县城，凭什么握住全国干椒市场的“晴雨表”？答案就藏在从田间到市场、从种子到标准的每一个环节里。</p><p> 把“定价权”种进泥土：一粒种子与一套标准</p><p> 柘城辣椒的故事，始于20世纪70年代：当时，“三樱椒”从天津引入柘城试种。此后几十年，椒农各种各的地，收获后拉到街边卖，赶上行情差只能干着急。真正的转折，发生在辣椒种子上。早期农户自留种导致品种混杂、退化；柘城县辣椒研究所启动提纯复壮，本土种业企业主攻杂交育种，院士工作站、省农科院协同攻关，分子辅助育种等新技术陆续落地。如今，柘城县已集聚16家良种繁育龙头企业，自主培育优质品种160余个，良种覆盖率超过95%，全国80%的三樱椒种子出自这里。河南省椒都种业有限公司经理梁治豪翻开厚厚的育种档案介绍：新培育的品种早熟10天、辣味提升20%。这组数字的分量在于：柘城县输出的不只是干椒，还有决定全国三樱椒产量和品质的“芯片”。一粒种子从自留种变成商品种，再从商品种变成标准种源——柘城辣椒的第一场翻身仗，是在泥土之下打赢的。</p><p> 种子解决了“能不能种好”的问题，标准解决的则是“能不能卖上价”的问题。柘城县牛城乡韩庄村党支部书记韩坤从田头工具棚里拿出一个蓝皮本子，上面密密麻麻记录着日期、用药名称、稀释倍数和操作人签字。“收购商现在都是先看记录本再开价，本子上每缺一天记录，每斤就压价0.2元。”韩坤说。起初有农户嫌记录麻烦，后来发现记录齐全的辣椒每斤能多卖一角五分钱，现在无须催促，农户便主动记录起来。这本蓝皮记录本背后，是一整套从田埂到车间的标准化倒逼机制：产地环境有标牌，农药使用有规程，采收间隔期有卡尺。柘城县布局建设10个万亩级绿色标准化示范基地，培育106个辣椒专业种植村。标准一旦在田埂上扎下根，辣椒的身份也随之改变：它不再是“地里长出来拿去卖”的农产品，而成为可追溯、可分级、可定价的工业原料。</p><p> 2026年，柘城辣椒入选河南省“美豫名品”，品牌价值攀升至64.04亿元，正是这一身份转变在品牌端的兑现。柘城辣椒两次获评联合国“全球最佳减贫案例”，背后是一本民生账：带动20万群众嵌入产业链，其中15万人实现稳定增收，种植户每亩年均增收约3000元。</p><p> 把“定价权”跑成网络：2.5万人的“毛细血管”</p><p> 柘城县有了好种子、好标准，还需要有人把分散的农户与全国乃至全球的采购商连接起来。承担这一角色的是柘城县2.5万名辣椒经纪人。他们常年活跃在田间与市场之间，被《科技日报》称为产业流通的“毛细血管”。每天凌晨5点，慈圣镇的辣椒经纪人宋向峰就开始验货，他验收的不只是干辣椒，更是柘城县与全国市场之间的信任链条。“做购销生意，守住品质、坚守诚信，路子才能越走越宽。”宋向峰说。</p><p> 柘城县“金牌经纪人”梁圣尊与辣椒打交道30年，从制种起步，亲眼见证产业壮大：“柘城辣椒品质优良、口碑响亮，是我们发展的最大底气。”陈丽则探索新的交易模式，推动市场实现全天候交易，让客商可随时看货、洽谈、成交。</p><p> 正是这2.5万名辣椒经纪人常年奔走于田间与市场，把云南、贵州、新疆等主产区的椒商目光引向柘城。柘城辣椒价格指数每天在央视发布，已成为全国干辣椒价格的“风向标”。从“跟着行情走”到“领着行情跑”，柘城县完成了一次关键的身份升级——不再只是一个产区，更成为一个定价节点。这个节点并非一块牌子，而是由无数笔过磅、开单、验货、结算累积而成。2.5万名辣椒经纪人的脚步，将分散的田间交易织成一张全国性流通网络，也让柘城在全国干辣椒市场中的影响力不断夯实。</p><p> 把“定价权”摆上桌面：买家投票与专家把脉</p><p> 柘城县对辣椒的定价权不是自封的，而是买家用“脚”投票投出来的。四川翠宏食品有限公司采购部总经理胡中远在辣椒行业深耕30年，话说得很直白：“柘城辣椒品种齐全，来了什么都能买得到。其他产区产品结构很单一，不像柘城这样应有尽有。”四川翠宏食品有限公司每年在柘城采购3000吨至4000吨辣椒。辣妹子食品股份有限公司董事长谢琦第一次到柘城，参观辣椒大市场后直言“蛮震撼”，但也坦率指出问题：“我们辣妹子主要用腌制辣椒，而柘城县交易的辣椒以干椒为主，原料适配性和标准化仍需深入探讨，附加值挖掘得还不够深。”</p><p> 这番话点中了柘城县的软肋——交易量再大，如果深加工跟不上，定价权就始终停留在“原料定价”层面，难以上升到“产品定价”层面。贵州遵义中国辣椒城运营方代表淳仕军用“震撼、敬佩、亲切”三个词概括自己的感受，并抛出合作橄榄枝：两地可在市场互通、指数联动、检验检测互认三方面开展合作，实现“一次检测、两地通行”，共同提升中国辣椒定价话语权。</p><p> 国家特色蔬菜产业技术体系岗位专家赵邦宏分析透彻：柘城本地种植面积虽有所萎缩，但交易集散功能不断强化。他认为，“柘城辣椒的本质不只是辣椒产品，更核心的是辣椒市场和辣椒交易”，并给出方向：“以经纪人为主导力量、以市场为龙头的产业发展模式”。</p><p> 河南省农科院研究员姚秋菊自2012年起便与柘城结缘。她提醒，连作障碍近年频发，新疆、内蒙古等西北地区辣椒产业发展较快，“如果地方政府不够重视，整个产业就可能逐步弱化”。</p><p> 国家特色蔬菜产业技术体系经济岗位科学家王哲的判断尤为关键：过去是“有什么卖什么”，现在是“需求方要什么，我们供给什么”。随着辣椒商采购日益增多，订单化、定制化成为发展方向；三樱椒品种提纯和定向育种也需要政府加大支持力度。</p><p> 新疆农业科学院首席专家王浩释放出一个值得警惕的信号：辣椒产业西迁趋势明显，柘城不少种植大户已赴新疆流转土地、建设初加工厂，柘城县必须守住加工集散这一核心环节。</p><p> 把“定价权”往前推：从交易量至标准与产品</p><p> 在2026柘城辣椒产业大会颁奖台上，“金牌经纪人”彰显流通端的厚度，“杰出辣椒新星”则指向产业迭代的方向。“杰出辣椒新星”王勋的樱椒农业扎根柘城县，走的是期现结合的路子：一头对接椒农，依托订单农业保障种植收益；一头服务加工贸易企业，提供仓储分选、资金配套、行情研判、风控保障等一体化服务，用金融工具对冲价格波动。“杰出辣椒新星”陈政主营辣椒粉、辣椒段等深加工产品，借助大会平台结识全国各地客商，订单持续增长。“杰出辣椒新星”王元旭拥有10多万粉丝，作为自媒体博主和协会宣传人员，他用镜头向全国展示柘城辣椒市场交易盛况，表示要“当好柘城辣椒青年代言人”。“金牌经纪人”周修宇则把目光投向协会建设，他带领辣椒协会当好政府与椒农之间的桥梁，提供种植、信息、技术、贸易一站式服务，推动种植规模化、贸易国际化。从老一辈经纪人“一手摸”辨辣椒，到新生代借助期货、直播、深加工改写产业逻辑，柘城辣椒的代际接力正在发生。</p><p> 本次辣椒产业大会有一项重要议程：柘城县与遵义市‌共同发布互通共享联合声明。遵义市‌虾子镇是中国辣椒城的定价基准中心之一，柘城县是全国最大的干椒交易集散地。两大定价节点同台携手，传递的信号已超出普通产区合作的范畴——中国辣椒流通格局正从各自为战的产区竞争，走向集散地与定价中心之间的规则协同。淳仕军说得好：“世界辣椒看中国，中国辣椒有南北。柘城与遵义携手，就是要共同擦亮中国辣椒这块金字招牌。”</p><p> 下一步，柘城县辣椒产业的路径已经清晰：前端夯实良种创新与绿色标准化种植，中端壮大精深加工，后端加快市场数字化升级，推进干辣椒期货落地，扩大外贸出口，打造联通全球的中原辣椒物流枢纽。从1974年引进的辣椒种子，到今天2.5万名辣椒经纪人的脚步、一张央视每天发布的价格指数、一份跨产区的联合声明，柘城辣椒用半个世纪完成了一场从“提篮小卖”到“定价中心”的跃迁。而下一个五十年的故事，取决于能否把“交易量的定价权”升级为“标准的定价权”和“产品的定价权”。这，才是这场辣椒产业大会留给柘城县最值得认真对待的命题。</p>

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>从“提篮小卖”到价格风向标</div><div style='font-size: 16px!important;line-height: 28px!important;text-align: justify;color: #777!important;margin-top: 20px;'>——柘城县辣椒产业由散到强的升级之路</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>商丘日报云阅读&nbsp&nbsp文/图本报全媒体记者杨松通讯员张超马学贤汪晴晴&nbsp&nbsp2026-11-16</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: center!important;color: #777!important;'><img src='//img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/03/4101167_gm_1794749261405_s.jpg'style='display: block!important;margin: auto!important;max-width: 100%!important;'/> 柘城县辣椒大市场交易现场。<img src='//img.founderfx.cn/epaper/202611/16/813c1f1dd4db41c980e97209e0f6ee06/03/4101183_gm_1794749477346_s.jpg'style='display: block!important;margin: auto!important;max-width: 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两公里外，2026年柘城辣椒产业大会暨商贸恳谈会会场里，灯光渐亮。柘城县负责人向八方来客推介柘城，并报出一组数字：年交易量150万吨，交易额突破200亿元，2.5万余名经纪人常年活跃在全国各地，品牌价值达64.04亿元。同一天，柘城县辣椒大市场里的过磅声与会场里的掌声交织在一起，形成一种意味深长的呼应。一个不沿边、不靠海的内陆县城，凭什么握住全国干椒市场的“晴雨表”？答案就藏在从田间到市场、从种子到标准的每一个环节里。</p><p> 把“定价权”种进泥土：一粒种子与一套标准</p><p> 柘城辣椒的故事，始于20世纪70年代：当时，“三樱椒”从天津引入柘城试种。此后几十年，椒农各种各的地，收获后拉到街边卖，赶上行情差只能干着急。真正的转折，发生在辣椒种子上。早期农户自留种导致品种混杂、退化；柘城县辣椒研究所启动提纯复壮，本土种业企业主攻杂交育种，院士工作站、省农科院协同攻关，分子辅助育种等新技术陆续落地。如今，柘城县已集聚16家良种繁育龙头企业，自主培育优质品种160余个，良种覆盖率超过95%，全国80%的三樱椒种子出自这里。河南省椒都种业有限公司经理梁治豪翻开厚厚的育种档案介绍：新培育的品种早熟10天、辣味提升20%。这组数字的分量在于：柘城县输出的不只是干椒，还有决定全国三樱椒产量和品质的“芯片”。一粒种子从自留种变成商品种，再从商品种变成标准种源——柘城辣椒的第一场翻身仗，是在泥土之下打赢的。</p><p> 种子解决了“能不能种好”的问题，标准解决的则是“能不能卖上价”的问题。柘城县牛城乡韩庄村党支部书记韩坤从田头工具棚里拿出一个蓝皮本子，上面密密麻麻记录着日期、用药名称、稀释倍数和操作人签字。“收购商现在都是先看记录本再开价，本子上每缺一天记录，每斤就压价0.2元。”韩坤说。起初有农户嫌记录麻烦，后来发现记录齐全的辣椒每斤能多卖一角五分钱，现在无须催促，农户便主动记录起来。这本蓝皮记录本背后，是一整套从田埂到车间的标准化倒逼机制：产地环境有标牌，农药使用有规程，采收间隔期有卡尺。柘城县布局建设10个万亩级绿色标准化示范基地，培育106个辣椒专业种植村。标准一旦在田埂上扎下根，辣椒的身份也随之改变：它不再是“地里长出来拿去卖”的农产品，而成为可追溯、可分级、可定价的工业原料。</p><p> 2026年，柘城辣椒入选河南省“美豫名品”，品牌价值攀升至64.04亿元，正是这一身份转变在品牌端的兑现。柘城辣椒两次获评联合国“全球最佳减贫案例”，背后是一本民生账：带动20万群众嵌入产业链，其中15万人实现稳定增收，种植户每亩年均增收约3000元。</p><p> 把“定价权”跑成网络：2.5万人的“毛细血管”</p><p> 柘城县有了好种子、好标准，还需要有人把分散的农户与全国乃至全球的采购商连接起来。承担这一角色的是柘城县2.5万名辣椒经纪人。他们常年活跃在田间与市场之间，被《科技日报》称为产业流通的“毛细血管”。每天凌晨5点，慈圣镇的辣椒经纪人宋向峰就开始验货，他验收的不只是干辣椒，更是柘城县与全国市场之间的信任链条。“做购销生意，守住品质、坚守诚信，路子才能越走越宽。”宋向峰说。</p><p> 柘城县“金牌经纪人”梁圣尊与辣椒打交道30年，从制种起步，亲眼见证产业壮大：“柘城辣椒品质优良、口碑响亮，是我们发展的最大底气。”陈丽则探索新的交易模式，推动市场实现全天候交易，让客商可随时看货、洽谈、成交。</p><p> 正是这2.5万名辣椒经纪人常年奔走于田间与市场，把云南、贵州、新疆等主产区的椒商目光引向柘城。柘城辣椒价格指数每天在央视发布，已成为全国干辣椒价格的“风向标”。从“跟着行情走”到“领着行情跑”，柘城县完成了一次关键的身份升级——不再只是一个产区，更成为一个定价节点。这个节点并非一块牌子，而是由无数笔过磅、开单、验货、结算累积而成。2.5万名辣椒经纪人的脚步，将分散的田间交易织成一张全国性流通网络，也让柘城在全国干辣椒市场中的影响力不断夯实。</p><p> 把“定价权”摆上桌面：买家投票与专家把脉</p><p> 柘城县对辣椒的定价权不是自封的，而是买家用“脚”投票投出来的。四川翠宏食品有限公司采购部总经理胡中远在辣椒行业深耕30年，话说得很直白：“柘城辣椒品种齐全，来了什么都能买得到。其他产区产品结构很单一，不像柘城这样应有尽有。”四川翠宏食品有限公司每年在柘城采购3000吨至4000吨辣椒。辣妹子食品股份有限公司董事长谢琦第一次到柘城，参观辣椒大市场后直言“蛮震撼”，但也坦率指出问题：“我们辣妹子主要用腌制辣椒，而柘城县交易的辣椒以干椒为主，原料适配性和标准化仍需深入探讨，附加值挖掘得还不够深。”</p><p> 这番话点中了柘城县的软肋——交易量再大，如果深加工跟不上，定价权就始终停留在“原料定价”层面，难以上升到“产品定价”层面。贵州遵义中国辣椒城运营方代表淳仕军用“震撼、敬佩、亲切”三个词概括自己的感受，并抛出合作橄榄枝：两地可在市场互通、指数联动、检验检测互认三方面开展合作，实现“一次检测、两地通行”，共同提升中国辣椒定价话语权。</p><p> 国家特色蔬菜产业技术体系岗位专家赵邦宏分析透彻：柘城本地种植面积虽有所萎缩，但交易集散功能不断强化。他认为，“柘城辣椒的本质不只是辣椒产品，更核心的是辣椒市场和辣椒交易”，并给出方向：“以经纪人为主导力量、以市场为龙头的产业发展模式”。</p><p> 河南省农科院研究员姚秋菊自2012年起便与柘城结缘。她提醒，连作障碍近年频发，新疆、内蒙古等西北地区辣椒产业发展较快，“如果地方政府不够重视，整个产业就可能逐步弱化”。</p><p> 国家特色蔬菜产业技术体系经济岗位科学家王哲的判断尤为关键：过去是“有什么卖什么”，现在是“需求方要什么，我们供给什么”。随着辣椒商采购日益增多，订单化、定制化成为发展方向；三樱椒品种提纯和定向育种也需要政府加大支持力度。</p><p> 新疆农业科学院首席专家王浩释放出一个值得警惕的信号：辣椒产业西迁趋势明显，柘城不少种植大户已赴新疆流转土地、建设初加工厂，柘城县必须守住加工集散这一核心环节。</p><p> 把“定价权”往前推：从交易量至标准与产品</p><p> 在2026柘城辣椒产业大会颁奖台上，“金牌经纪人”彰显流通端的厚度，“杰出辣椒新星”则指向产业迭代的方向。“杰出辣椒新星”王勋的樱椒农业扎根柘城县，走的是期现结合的路子：一头对接椒农，依托订单农业保障种植收益；一头服务加工贸易企业，提供仓储分选、资金配套、行情研判、风控保障等一体化服务，用金融工具对冲价格波动。“杰出辣椒新星”陈政主营辣椒粉、辣椒段等深加工产品，借助大会平台结识全国各地客商，订单持续增长。“杰出辣椒新星”王元旭拥有10多万粉丝，作为自媒体博主和协会宣传人员，他用镜头向全国展示柘城辣椒市场交易盛况，表示要“当好柘城辣椒青年代言人”。“金牌经纪人”周修宇则把目光投向协会建设，他带领辣椒协会当好政府与椒农之间的桥梁，提供种植、信息、技术、贸易一站式服务，推动种植规模化、贸易国际化。从老一辈经纪人“一手摸”辨辣椒，到新生代借助期货、直播、深加工改写产业逻辑，柘城辣椒的代际接力正在发生。</p><p> 本次辣椒产业大会有一项重要议程：柘城县与遵义市‌共同发布互通共享联合声明。遵义市‌虾子镇是中国辣椒城的定价基准中心之一，柘城县是全国最大的干椒交易集散地。两大定价节点同台携手，传递的信号已超出普通产区合作的范畴——中国辣椒流通格局正从各自为战的产区竞争，走向集散地与定价中心之间的规则协同。淳仕军说得好：“世界辣椒看中国，中国辣椒有南北。柘城与遵义携手，就是要共同擦亮中国辣椒这块金字招牌。”</p><p> 下一步，柘城县辣椒产业的路径已经清晰：前端夯实良种创新与绿色标准化种植，中端壮大精深加工，后端加快市场数字化升级，推进干辣椒期货落地，扩大外贸出口，打造联通全球的中原辣椒物流枢纽。从1974年引进的辣椒种子，到今天2.5万名辣椒经纪人的脚步、一张央视每天发布的价格指数、一份跨产区的联合声明，柘城辣椒用半个世纪完成了一场从“提篮小卖”到“定价中心”的跃迁。而下一个五十年的故事，取决于能否把“交易量的定价权”升级为“标准的定价权”和“产品的定价权”。这，才是这场辣椒产业大会留给柘城县最值得认真对待的命题。</p>