来宾夏味藏在指尖青绿里

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>来宾夏味藏在指尖青绿里</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>来宾日报&nbsp&nbsp罗美凤&nbsp&nbsp2026-07-21</div><div><img id='paperImg' style='max-width: 100%;height: auto' src='https://img.founderfx.cn/epaper/202607/20/0f09feed4bfc473cacb518acfab89c29/3.jpg' alt='' class='page-img'/></div><p> 高考结束，总算能歇歇了。</p><p> 送走最后一个离校的学生，关起门来睡了一天一夜。醒了也不出门，就这么躺着刷视频，看什么都觉得新鲜。家里的氛围松了，胃口也就来了。我想吃南瓜苗，而且要亲自剥的。</p><p> 下了一整夜雨，从窗户往楼下看，路上的行人还打着伞。雨没有要停的意思。等不了了，我也打伞，去来华菜市场买回两大把南瓜苗，水淋淋的，还捆得齐齐整整。</p><p> 剥瓜苗是个慢活儿，得耐着性子，一步一步来。</p><p> 先从叶子下手。叶子阔大，背面全是细密的绒毛，摸上去沙沙的，像粗布。嫩叶留着，老叶摘掉，卷须也掐了。有些人家卷须留着吃，我嫌它柴，吃不惯。一番拾掇，手里就只剩光溜溜的藤茎和几片娇嫩的顶叶。</p><p> 接着才是剥皮。这活儿讲究一个巧劲，硬撕是不成的。用指甲在顶端轻轻一掐，划开一道小口子，算是起了头。碰上藤老皮韧的，指甲掐不动，就在最靠近根部凸起的关节掐断，再下手就顺当了。我左手捏住茎秆，拇指压在藤身上，往手背的方向轻轻一扣，让那层薄皮绷紧；右手捏住刚起的小口子，顺着纹路往下拽。撕的时候，拇指和食指捏着外皮那头，余下几个指头抵着嫩芯子，两边暗暗使着相反的劲儿。老的一头往外扯，嫩的一头往里顶，力匀了，皮才不会断。一节一节剥着，指节上沾着青汁，一长条青绿绿的薄皮就褪了下来。没剥皮的，粗糙得很，满身细毛，不像能吃的东西；剥完了的，露出嫩绿晶莹的芯，水灵灵的，嫩生生的。</p><p> 这东西在南方许多地方早就生根落户了，只是叫法不同，有的叫南瓜藤，有的叫南瓜尖，我们来宾人就叫南瓜苗。</p><p> 剥好了，放清水里漂洗几遍。切几瓣蒜、一个红辣椒，再切几片肥瘦相间的五花肉。热锅，下花生油，待油在锅里劈啪作响，先把肉片煸到焦黄，油边微微卷起，然后下蒜末和辣椒炝锅，“嗤啦”一声，香味猛地冲出来。把沥干的瓜苗倒进去，旺火快炒。锅铲翻飞几下，瓜苗就塌下去了，颜色反倒更翠。夹一筷子入口，茎秆脆嫩，叶片滑顺，微微的辣意和蒜香在舌尖上徘徊。茎秆里还留着点筋骨，嚼起来有轻微响声。</p><p> 小时候，外婆剥南瓜苗能剥一下午。南瓜苗得赶早剪，日头一高就蔫了，皮也不好剥。早上外婆从地里剪回来，一大捆泡在水桶里，根茎浸着水，能撑到下午。等忙完地里的活，她才搬张矮凳坐下，旁边搁着竹筛子，脚边是那桶泡着的瓜苗，一边剥一边给我讲故事。讲的是山里的精怪、田里的野物，讲到要紧处，手里的活儿也不停。那会儿我只顾听故事，没留心她怎么忙。如今自己动手，才觉出那个下午的滋味。外婆的故事，南瓜苗的鲜，还有屋檐下淌不停的雨水，就那样流淌着。后来，我在别处吃南瓜苗，馆子里的炒得再香，总觉得少了点什么。今天想来，大概少了那层慢慢剥下来的过程。</p><p> 一顿饭吃完，雨还没停。推开窗，窗外的树木让雨洗得油亮亮的。我坐在小板凳上，把剩下的瓜苗一根一根剥完，动作比刚才更慢了些。雨声淅沥，空气里全是泥土翻身的腥甜气味。</p>

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>来宾夏味藏在指尖青绿里</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>来宾日报&nbsp&nbsp罗美凤&nbsp&nbsp2026-07-21</div><p> 高考结束，总算能歇歇了。</p><p> 送走最后一个离校的学生，关起门来睡了一天一夜。醒了也不出门，就这么躺着刷视频，看什么都觉得新鲜。家里的氛围松了，胃口也就来了。我想吃南瓜苗，而且要亲自剥的。</p><p> 下了一整夜雨，从窗户往楼下看，路上的行人还打着伞。雨没有要停的意思。等不了了，我也打伞，去来华菜市场买回两大把南瓜苗，水淋淋的，还捆得齐齐整整。</p><p> 剥瓜苗是个慢活儿，得耐着性子，一步一步来。</p><p> 先从叶子下手。叶子阔大，背面全是细密的绒毛，摸上去沙沙的，像粗布。嫩叶留着，老叶摘掉，卷须也掐了。有些人家卷须留着吃，我嫌它柴，吃不惯。一番拾掇，手里就只剩光溜溜的藤茎和几片娇嫩的顶叶。</p><p> 接着才是剥皮。这活儿讲究一个巧劲，硬撕是不成的。用指甲在顶端轻轻一掐，划开一道小口子，算是起了头。碰上藤老皮韧的，指甲掐不动，就在最靠近根部凸起的关节掐断，再下手就顺当了。我左手捏住茎秆，拇指压在藤身上，往手背的方向轻轻一扣，让那层薄皮绷紧；右手捏住刚起的小口子，顺着纹路往下拽。撕的时候，拇指和食指捏着外皮那头，余下几个指头抵着嫩芯子，两边暗暗使着相反的劲儿。老的一头往外扯，嫩的一头往里顶，力匀了，皮才不会断。一节一节剥着，指节上沾着青汁，一长条青绿绿的薄皮就褪了下来。没剥皮的，粗糙得很，满身细毛，不像能吃的东西；剥完了的，露出嫩绿晶莹的芯，水灵灵的，嫩生生的。</p><p> 这东西在南方许多地方早就生根落户了，只是叫法不同，有的叫南瓜藤，有的叫南瓜尖，我们来宾人就叫南瓜苗。</p><p> 剥好了，放清水里漂洗几遍。切几瓣蒜、一个红辣椒，再切几片肥瘦相间的五花肉。热锅，下花生油，待油在锅里劈啪作响，先把肉片煸到焦黄，油边微微卷起，然后下蒜末和辣椒炝锅，“嗤啦”一声，香味猛地冲出来。把沥干的瓜苗倒进去，旺火快炒。锅铲翻飞几下，瓜苗就塌下去了，颜色反倒更翠。夹一筷子入口，茎秆脆嫩，叶片滑顺，微微的辣意和蒜香在舌尖上徘徊。茎秆里还留着点筋骨，嚼起来有轻微响声。</p><p> 小时候，外婆剥南瓜苗能剥一下午。南瓜苗得赶早剪，日头一高就蔫了，皮也不好剥。早上外婆从地里剪回来，一大捆泡在水桶里，根茎浸着水，能撑到下午。等忙完地里的活，她才搬张矮凳坐下，旁边搁着竹筛子，脚边是那桶泡着的瓜苗，一边剥一边给我讲故事。讲的是山里的精怪、田里的野物，讲到要紧处，手里的活儿也不停。那会儿我只顾听故事，没留心她怎么忙。如今自己动手，才觉出那个下午的滋味。外婆的故事，南瓜苗的鲜，还有屋檐下淌不停的雨水，就那样流淌着。后来，我在别处吃南瓜苗，馆子里的炒得再香，总觉得少了点什么。今天想来，大概少了那层慢慢剥下来的过程。</p><p> 一顿饭吃完，雨还没停。推开窗，窗外的树木让雨洗得油亮亮的。我坐在小板凳上，把剩下的瓜苗一根一根剥完，动作比刚才更慢了些。雨声淅沥，空气里全是泥土翻身的腥甜气味。</p>