我国全谷物消费潜力和空间很大

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>我国全谷物消费潜力和空间很大</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>四平日报&nbsp&nbsp2026-03-30</div><div><img id='paperImg' style='max-width: 100%;height: auto' src='//img.founderfx.cn/epaper/202603/30/c9aa1754b0d44fbb940bcb173984cc42/3.jpg' alt='' class='page-img'/></div><p> 随着我国粮食消费由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，作为一日三餐必不可少的主食，谷物怎么吃更科学、更健康，越来越受到人们关注。目前，我国谷物消费正处于从“精米白面”向包括全谷物在内的健康膳食转型阶段，全谷物消费方兴未艾。</p><p> 国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫日前在中关村论坛的一场活动上作出上述表述。</p><p> “让谷物‘全’起来，是对粮食的珍惜，更是对健康的滋养。”刘焕鑫说。他表示，目前，全谷物的营养健康作用已形成广泛共识，一些发达国家全谷物消费占比已达20%至35%，我国还不足1%，在全谷物消费方面有很大潜力和空间。</p><p> 一颗谷物由外而内，主要由外壳、种皮、胚乳和胚4部分组成。全谷物仅去除了外壳等不可食用部分，留下了包括种皮、胚乳和胚在内的全部组成部分。全谷物最大限度保留了谷物中的天然营养与活性物质，在富含碳水化合物、蛋白质等的同时，留住了膳食纤维、B族维生素、矿物元素、生物活性物质，宏量营养素和微量营养素的构成更加均衡。</p><p> 发展全谷物产业需要各方携手共进。刘焕鑫表示，政府有关部门要组织推动全谷物科技研发与成果应用，因地制宜培育全谷物产业，同时不断完善全谷物标准体系，切实规范市场秩序，大力营造良好生态；科研机构可以围绕全谷物品种改良、工艺创新、口感提升等方面，破解关键技术瓶颈；希望相关企业更新技术装备，不断推出更多营养高、口感好的全谷物产品。</p><p> （新华社）</p>

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>我国全谷物消费潜力和空间很大</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>四平日报&nbsp&nbsp2026-03-30</div><p> 随着我国粮食消费由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，作为一日三餐必不可少的主食，谷物怎么吃更科学、更健康，越来越受到人们关注。目前，我国谷物消费正处于从“精米白面”向包括全谷物在内的健康膳食转型阶段，全谷物消费方兴未艾。</p><p> 国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫日前在中关村论坛的一场活动上作出上述表述。</p><p> “让谷物‘全’起来，是对粮食的珍惜，更是对健康的滋养。”刘焕鑫说。他表示，目前，全谷物的营养健康作用已形成广泛共识，一些发达国家全谷物消费占比已达20%至35%，我国还不足1%，在全谷物消费方面有很大潜力和空间。</p><p> 一颗谷物由外而内，主要由外壳、种皮、胚乳和胚4部分组成。全谷物仅去除了外壳等不可食用部分，留下了包括种皮、胚乳和胚在内的全部组成部分。全谷物最大限度保留了谷物中的天然营养与活性物质，在富含碳水化合物、蛋白质等的同时，留住了膳食纤维、B族维生素、矿物元素、生物活性物质，宏量营养素和微量营养素的构成更加均衡。</p><p> 发展全谷物产业需要各方携手共进。刘焕鑫表示，政府有关部门要组织推动全谷物科技研发与成果应用，因地制宜培育全谷物产业，同时不断完善全谷物标准体系，切实规范市场秩序，大力营造良好生态；科研机构可以围绕全谷物品种改良、工艺创新、口感提升等方面，破解关键技术瓶颈；希望相关企业更新技术装备，不断推出更多营养高、口感好的全谷物产品。</p><p> （新华社）</p>