小镇上的咖啡“主理人”

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>小镇上的咖啡“主理人”</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>祁连山报&nbsp&nbsp2025-12-22</div><div><img id='paperImg' style='max-width: 100%;height: auto' src='//img.founderfx.cn/epaper/202512/22/1c25df0f04254afaa8d78aba849508eb/2.jpg' alt='' class='page-img'/></div><p> 本报特约记者王晶</p><p> 你喝过酥油咖啡吗？当醇厚酥油撞上咖啡豆的焦香，会产生怎样奇妙的化学反应？这种独特风味，就藏在海北藏族自治州海晏县西海镇的一家咖啡店里。</p><p> 12月8日午后，暖融融的阳光透过玻璃窗漫进店内，29岁的咖啡店主阿旺克知正专注地转动蒸汽棒。乳白色的奶泡在融合了酥油的咖啡液上缓缓晕开，指尖轻抬间，一朵精致的拉花便绽放在杯面，氤氲出独特香气。</p><p> 走进40多平方米的咖啡店，现代风格的装饰简洁温馨，砖块样的壁纸上贴着“一杯摩卡思路不卡”“周一美式一周没事”“人生无解多喝拿铁”等俏皮标语；泡泡玛特玩偶、明星海报、手冲咖啡器具的奇妙混搭，又为小店增添了一抹时尚感。黄油啤酒拿铁、青稞豆拿铁、卡布奇诺……菜单上20多种饮品不止咖啡，还有果茶、奶茶及各类小食，价格也十分“接地气”。</p><p> 阿旺克知的创业初心，始于2024年夏末。当时，身为环境生态工程专业毕业生的他，正在格尔木地质勘察院的项目上忙活。“每天结束高强度工作后，我都会刷刷短视频放松一下。偶然一次，我刷到成都一家藏式咖啡店，店主无拘无束、随性自在的生活状态，一下子就戳中了朝九晚五的我！”阿旺克知说，“与其在不喜欢的工作里消耗，不如放手去做真正热爱的事。”这个念头一旦生根，便迅速发芽。</p><p> 他当即私信联系成都的咖啡店主，咨询咖啡制作等事宜。项目一结束，阿旺克知揣着仅有的1万元积蓄，独自坐上前往成都的动车。那一个月里，他开启了“连轴转”的学习模式：上午从咖啡豆研磨到拉花成型，反复打磨咖啡制作的每一个细节；下午则赶往烹饪学校，系统学习甜品制作。“那时候每天只睡6个小时，但是很充实，一点都不觉得累。”回忆起那段时光，阿旺克知眼里满是光芒。</p><p> 然而，追梦之路并非一帆风顺。学习结束回到小镇，阿旺克知面临着最大的难题——资金短缺。好在朋友伸出援手，先让他在自己店里增设了一个咖啡角。就这样，大半年的时间里，阿旺克知一边打磨手艺、积累客户，一边积攒开店启动资金。这段“寄人篱下”的经历，不仅让他的咖啡制作技术日益娴熟，更让他逐渐摸清了小镇居民的口味偏好。</p><p> 今年7月，在朋友的帮助下，“阿旺·coffee”咖啡店正式开门迎客。</p><p> 很快，新店的经营之路又迎来挑战：附近居民偏爱带甜味的咖啡，却不太喜欢甜品，那一阵上架的爆浆牛角包等几乎无人问津；而且纯咖啡的客群也十分有限，怎样才能把顾客留住呢？</p><p> 阿旺克知没有气馁，迅速调整方向。他学习餐饮制作，在菜单里加入鸡公煲等年轻人喜爱的饮食；（下转第3版）</p>

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>小镇上的咖啡“主理人”</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>祁连山报&nbsp&nbsp2025-12-22</div><p> 本报特约记者王晶</p><p> 你喝过酥油咖啡吗？当醇厚酥油撞上咖啡豆的焦香，会产生怎样奇妙的化学反应？这种独特风味，就藏在海北藏族自治州海晏县西海镇的一家咖啡店里。</p><p> 12月8日午后，暖融融的阳光透过玻璃窗漫进店内，29岁的咖啡店主阿旺克知正专注地转动蒸汽棒。乳白色的奶泡在融合了酥油的咖啡液上缓缓晕开，指尖轻抬间，一朵精致的拉花便绽放在杯面，氤氲出独特香气。</p><p> 走进40多平方米的咖啡店，现代风格的装饰简洁温馨，砖块样的壁纸上贴着“一杯摩卡思路不卡”“周一美式一周没事”“人生无解多喝拿铁”等俏皮标语；泡泡玛特玩偶、明星海报、手冲咖啡器具的奇妙混搭，又为小店增添了一抹时尚感。黄油啤酒拿铁、青稞豆拿铁、卡布奇诺……菜单上20多种饮品不止咖啡，还有果茶、奶茶及各类小食，价格也十分“接地气”。</p><p> 阿旺克知的创业初心，始于2024年夏末。当时，身为环境生态工程专业毕业生的他，正在格尔木地质勘察院的项目上忙活。“每天结束高强度工作后，我都会刷刷短视频放松一下。偶然一次，我刷到成都一家藏式咖啡店，店主无拘无束、随性自在的生活状态，一下子就戳中了朝九晚五的我！”阿旺克知说，“与其在不喜欢的工作里消耗，不如放手去做真正热爱的事。”这个念头一旦生根，便迅速发芽。</p><p> 他当即私信联系成都的咖啡店主，咨询咖啡制作等事宜。项目一结束，阿旺克知揣着仅有的1万元积蓄，独自坐上前往成都的动车。那一个月里，他开启了“连轴转”的学习模式：上午从咖啡豆研磨到拉花成型，反复打磨咖啡制作的每一个细节；下午则赶往烹饪学校，系统学习甜品制作。“那时候每天只睡6个小时，但是很充实，一点都不觉得累。”回忆起那段时光，阿旺克知眼里满是光芒。</p><p> 然而，追梦之路并非一帆风顺。学习结束回到小镇，阿旺克知面临着最大的难题——资金短缺。好在朋友伸出援手，先让他在自己店里增设了一个咖啡角。就这样，大半年的时间里，阿旺克知一边打磨手艺、积累客户，一边积攒开店启动资金。这段“寄人篱下”的经历，不仅让他的咖啡制作技术日益娴熟，更让他逐渐摸清了小镇居民的口味偏好。</p><p> 今年7月，在朋友的帮助下，“阿旺·coffee”咖啡店正式开门迎客。</p><p> 很快，新店的经营之路又迎来挑战：附近居民偏爱带甜味的咖啡，却不太喜欢甜品，那一阵上架的爆浆牛角包等几乎无人问津；而且纯咖啡的客群也十分有限，怎样才能把顾客留住呢？</p><p> 阿旺克知没有气馁，迅速调整方向。他学习餐饮制作，在菜单里加入鸡公煲等年轻人喜爱的饮食；（下转第3版）</p>