宜宾白酒产业的高质量答卷

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>宜宾白酒产业的高质量答卷</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>宜宾日报&nbsp&nbsp2025-12-19</div><div><img id='paperImg' style='max-width: 100%;height: auto' src='//img.founderfx.cn/epaper/202512/19/c19006b088034e0ba535211b1a91aecc/1.jpg' alt='' class='page-img'/></div> □宜宾融媒记者程实李莎 今（19）日，长江首城宜宾又迎来酒业年度盛会——为期半个月，以“酒都宜宾·和美世界”为主题的2025中国国际名酒博览会正式拉开帷幕。 汇聚全球名酒、共商行业未来。这场国际性盛会连续多年落子宜宾，既是对这座有着四千年酿酒史城市的尊重，也是对其在行业变革时敢于破局、勇于升级的致敬。 破局的勇气 毫无疑问，白酒行业正处转折期。消费群体迭代、国际竞争加剧、可持续发展要求提升……不破不立，宜宾以足够的勇气和智慧，寻找一个传统产业拥抱未来的方案。 8月29日，五粮液“一见倾心”以29° 低度创新、年轻化表达和场景化营销，迅速点燃了市场热度。五粮液方面透露，上市仅两个月该产品便实现销售破亿，成为白酒行业年轻化破圈的现象级案例。 这正是宜宾白酒企业近年来发力的方向。五粮液集团创新推出的“五粮液·缘定晶生”系列，将传统酿造工艺与时尚设计相结合；红楼梦酒业开发的果味白酒系列，降低了品饮门槛；高洲酒业则推出了针对女性消费群体的低度养生酒。 “白酒年轻化不是简单的降度或换包装，而是从产品理念到营销方式的系统性变革。”宜宾市酒业发展局相关负责人指出，2024年，宜宾白酒在25—35岁消费群体中的市场份额较三年前提升了12%，背后便是数十款针对年轻消费者的新产品和上百场走进校园、音乐节、电竞比赛的创新营销活动。 去年，宜宾白酒出口量同比增长47%，覆盖国家和地区增至126个，其中“一带一路”沿线市场增长尤为显著，这源于宜宾白酒企业在标准对接、文化传播、渠道建设上的系统性努力。宜宾通过设立海外中国文化中心品鉴区、与国际知名餐饮集团合作、参与全球食品饮料博览会等方式，让中国白酒真正走进海外主流消费场景。 长江首城的地理位置，赋予了宜宾特殊的生态责任。白酒产业作为用水、用粮大户，如何在发展中守护一江清水、一片蓝天，是宜宾必须回答的时代之问。 五粮液生态酿酒园区是一个活生生的循环经济生态系统。酿酒废水经过深度处理后用于园区绿化和景观用水；酒糟转化为有机饲料和生物肥料；清洁能源使用率达到87%；园区绿化覆盖率超过45%。 这只是宜宾白酒产业绿色转型的一个缩影。2023年，宜宾发布《白酒产业绿色酿造规范》，成为中国首个白酒行业地方性绿色标准。根据该标准，到2025年，宜宾规模以上白酒企业清洁生产审核率将达到100%，水重复利用率不低于95%，固体废物综合利用率不低于90%。 “绿色不是成本，而是竞争力。”宜宾市生态环境局负责人表示，“我们正探索建立‘白酒产业生态价值核算体系’，将生态保护成效转化为企业和区域的发展优势。” 升级的智慧 如果说“破局”是解决发展中的问题，那么“升级”则是构建面向未来的能力。宜宾白酒产业的升级之路，呈现出从单一产品到全产业链，再到产业生态的跃迁特征。 如今的宜宾酒企中，智能酿造系统是标配。监测系统同步展示远方酿酒车间情况：温度、湿度、微生物活动、发酵状态……所有数据一目了然。这是宜宾白酒产业“智改数转”的成果之一。据了解，2023年以来，宜宾投入专项资金支持白酒企业数字化转型，目前已有70%的规模以上企业完成了生产环节的数字化改造。 然而，技术升级的深层逻辑不是用机器取代人工，而是用科技赋能传统。在五粮液“传统酿造技艺数字化保护项目”中，技术团队使用传感器、图像识别、大数据分析等技术，将老师傅的“眼看、鼻闻、手摸”经验转化为可量化、可传承的数据模型。 “最理想的状态是‘人机协同’——机器处理重复性、标准化工作，老师傅专注于需要经验和创意的关键环节。”该项目负责人表示，“这样既提高了效率和质量稳定性，又让传统技艺得以精准传承。” 白酒产业的竞争力，不仅取决于终端产品，更取决于整个产业链的协同效能。宜宾的答案是：打造世界级优质白酒产业集群。 在距离主城区30公里的南溪白酒配套产业园，玻璃瓶、瓶盖、包装盒、物流等上下游企业集聚发展。这种集群效应不仅降低了物流和沟通成本，更促进了技术创新和标准统一。在这里，宜宾白酒包装材料检测中心为园区企业提供一站式检测服务，共享实验室帮助企业降低研发成本，定期举办的“产业链协同创新沙龙”则促成了多项跨界合作。 向上游延伸，宜宾正在建设“长江上游白酒原料优质产区”，与周边农业县合作推广专用高粱、小麦标准化种植，既保障了原料品质和供应稳定，又带动了农民增收。去年宜宾酒用高粱种植面积达80万亩，其中有机认证面积占30%，远高于全国平均水平。 （下转第二版）

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>宜宾白酒产业的高质量答卷</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>宜宾日报&nbsp&nbsp2025-12-19</div> □宜宾融媒记者程实李莎 今（19）日，长江首城宜宾又迎来酒业年度盛会——为期半个月，以“酒都宜宾·和美世界”为主题的2025中国国际名酒博览会正式拉开帷幕。 汇聚全球名酒、共商行业未来。这场国际性盛会连续多年落子宜宾，既是对这座有着四千年酿酒史城市的尊重，也是对其在行业变革时敢于破局、勇于升级的致敬。 破局的勇气 毫无疑问，白酒行业正处转折期。消费群体迭代、国际竞争加剧、可持续发展要求提升……不破不立，宜宾以足够的勇气和智慧，寻找一个传统产业拥抱未来的方案。 8月29日，五粮液“一见倾心”以29° 低度创新、年轻化表达和场景化营销，迅速点燃了市场热度。五粮液方面透露，上市仅两个月该产品便实现销售破亿，成为白酒行业年轻化破圈的现象级案例。 这正是宜宾白酒企业近年来发力的方向。五粮液集团创新推出的“五粮液·缘定晶生”系列，将传统酿造工艺与时尚设计相结合；红楼梦酒业开发的果味白酒系列，降低了品饮门槛；高洲酒业则推出了针对女性消费群体的低度养生酒。 “白酒年轻化不是简单的降度或换包装，而是从产品理念到营销方式的系统性变革。”宜宾市酒业发展局相关负责人指出，2024年，宜宾白酒在25—35岁消费群体中的市场份额较三年前提升了12%，背后便是数十款针对年轻消费者的新产品和上百场走进校园、音乐节、电竞比赛的创新营销活动。 去年，宜宾白酒出口量同比增长47%，覆盖国家和地区增至126个，其中“一带一路”沿线市场增长尤为显著，这源于宜宾白酒企业在标准对接、文化传播、渠道建设上的系统性努力。宜宾通过设立海外中国文化中心品鉴区、与国际知名餐饮集团合作、参与全球食品饮料博览会等方式，让中国白酒真正走进海外主流消费场景。 长江首城的地理位置，赋予了宜宾特殊的生态责任。白酒产业作为用水、用粮大户，如何在发展中守护一江清水、一片蓝天，是宜宾必须回答的时代之问。 五粮液生态酿酒园区是一个活生生的循环经济生态系统。酿酒废水经过深度处理后用于园区绿化和景观用水；酒糟转化为有机饲料和生物肥料；清洁能源使用率达到87%；园区绿化覆盖率超过45%。 这只是宜宾白酒产业绿色转型的一个缩影。2023年，宜宾发布《白酒产业绿色酿造规范》，成为中国首个白酒行业地方性绿色标准。根据该标准，到2025年，宜宾规模以上白酒企业清洁生产审核率将达到100%，水重复利用率不低于95%，固体废物综合利用率不低于90%。 “绿色不是成本，而是竞争力。”宜宾市生态环境局负责人表示，“我们正探索建立‘白酒产业生态价值核算体系’，将生态保护成效转化为企业和区域的发展优势。” 升级的智慧 如果说“破局”是解决发展中的问题，那么“升级”则是构建面向未来的能力。宜宾白酒产业的升级之路，呈现出从单一产品到全产业链，再到产业生态的跃迁特征。 如今的宜宾酒企中，智能酿造系统是标配。监测系统同步展示远方酿酒车间情况：温度、湿度、微生物活动、发酵状态……所有数据一目了然。这是宜宾白酒产业“智改数转”的成果之一。据了解，2023年以来，宜宾投入专项资金支持白酒企业数字化转型，目前已有70%的规模以上企业完成了生产环节的数字化改造。 然而，技术升级的深层逻辑不是用机器取代人工，而是用科技赋能传统。在五粮液“传统酿造技艺数字化保护项目”中，技术团队使用传感器、图像识别、大数据分析等技术，将老师傅的“眼看、鼻闻、手摸”经验转化为可量化、可传承的数据模型。 “最理想的状态是‘人机协同’——机器处理重复性、标准化工作，老师傅专注于需要经验和创意的关键环节。”该项目负责人表示，“这样既提高了效率和质量稳定性，又让传统技艺得以精准传承。” 白酒产业的竞争力，不仅取决于终端产品，更取决于整个产业链的协同效能。宜宾的答案是：打造世界级优质白酒产业集群。 在距离主城区30公里的南溪白酒配套产业园，玻璃瓶、瓶盖、包装盒、物流等上下游企业集聚发展。这种集群效应不仅降低了物流和沟通成本，更促进了技术创新和标准统一。在这里，宜宾白酒包装材料检测中心为园区企业提供一站式检测服务，共享实验室帮助企业降低研发成本，定期举办的“产业链协同创新沙龙”则促成了多项跨界合作。 向上游延伸，宜宾正在建设“长江上游白酒原料优质产区”，与周边农业县合作推广专用高粱、小麦标准化种植，既保障了原料品质和供应稳定，又带动了农民增收。去年宜宾酒用高粱种植面积达80万亩，其中有机认证面积占30%，远高于全国平均水平。 （下转第二版）